Веганское меню на Новый год: 5 блюд, которые стоит попробовать каждому

Новогодние веганские рецепты: 8 блюд к столу

  • Автор

Каця Радзюк

Ломаете голову, чем накормить друзей-веганов? Предлагаем вашему вниманию подборку оригинальных вкусных и сытных блюд для праздничного стола. Попробуйте и убедитесь сами!

ПЕРВОЕ

Миндально-чесночный суп Ахобланко

Нежный испанский крем-суп очень прост в приготовлении, но никого не оставит равнодушным!

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ПЕРСОНЫ):

1). Миндаль небланшированный нежареный – 100 гр.

2). Белый хлеб, можно черствый – 100 гр.

3). Чеснок – 2 зубчика

4). Масло оливковое – 100 мл

5). Белый винный уксус – 1 ст. ложка

6). Соль — по вкусу;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

● Вначале бланшируем миндаль: бросаем орехи в кипящую воду и варим 3 минуты. Затем сливаем воду, откидываем на дуршлаг и остужаем.

● Очищаем орехи от шкурки.

● Замачиваем хлеб на 5 минут в холодной воде, затем отжимаем его.

● Миндаль, хлеб, чеснок отправляем в блендер, добавляем оливковое масло и взбиваем до состояния крема.

● Добавляем в наш суп белый винный соус и соль, хорошенько перемешиваем.

● Ставим блюдо в холодильник и охлаждаем: чем дольше он «померзнет», тем лучше.

● Перед подачей украшаем Ахобланко половинками крупного белого или зеленого винограда, ломтиками дыни, миндалем и мятой.

ВТОРОЕ

Индийский плов Бирияни

Рис с овощами прекрасно подойдет в качестве основного блюда к праздничному столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ПЕРСОНЫ):

1). Рис басмати – 200 гр.

2). Картофель – 1 шт.

3). Цветная капуста – 1/2

4). Чечевица красная – 100 гр.

5). Горошек свежезамороженный либо консервированный – 1 горсть

6). Лавровый лист -2-3 шт.

7). Имбирь – кусочек среднего размера

9). Морковь – 2 шт.

10). Зеленый перец чили – 1/2

11). Вода – 200 мл

12). Лук репчатый – 1/2

13). Орехи кешью – 50 гр.

14). Приправа карри – 1 столовая ложка

15). Кумин – 1 чайная ложка

16). Шафран – щепотка;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

● Промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

● Заливаем рис водой в отношении 1:2, добавляем шафран и доводим до кипения. Перемешиваем, выключаем огонь и оставляем рис на 10 минут.

● Лук, картофель и имбирь нарезаем крупными кусочками, а капусту разбираем на соцветия.

● Морковку и имбирь нарезаем тонкой соломкой.

● Орехи слегка поджариваем на сухой сковородке, затем разрезаем их пополам.

● Измельчаем чеснок и перец чили.

● Для пасты смешиваем лук, имбирь, приправу карри и чеснок, кумин и чили. Добавляем 2 столовые ложки масла и взбиваем в блендере.

● В разогретую глубокую сковороду выкладываем нашу пасту, картофель и цветную капусту, перемешиваем. Добавляем лавровый лист и тушим на протяжении 20 минут.

● За пару минут до готовности добавляем горошек. Овощи должны стать мягкими.

● Добавляем к ним рис, перемешиваем и оставляем на огне на пару минут.

Наш бирияни готов! Индийский плов отлично сочетается с лавашом и лепешками.

ОВОЩНЫЕ ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

«Пирожные» из свеклы и авокадо

В классическом рецепте французского пирожного «мильфей» многочисленные слои теста пропитываются заварным кремом. Почему бы не сделать овощной вариант слоеного торта?

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ПЕРСОНЫ):

2). Кабачок – 1 шт.

3). Авокадо – 2 шт.

4). Петрушка – 200 гр

5). Вода – 4 столовые ложки

6). Вода 4 стол ложки

7). Лимонный сок 4 стол ложки

8). Семечки кунжутные для посыпки

9). Соль по вкусу;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

● Свеклу отвариваем, затем остужаем и очищаем от кожуры. Нарезаем кружочками средней толщины.

● Кабачки очищаем и также нарезаем кружочками. Очень важно, чтобы свекла и кабачки были примерно одного размера.

● Очищаем авокадо и вместе с зеленью, соком лимона и солью отправляем в блендер.

● Сбиваем до состояния однородного крема.

● Теперь собираем наше «пирожное». На тарелку по очереди выкладываем кружочек свеклы, промазываем кремом из авокадо, затем выкладываем кружочек кабачка и также промазываем кремом. Выкладываем слоев 7-8.

● Сверху посыпаем кунжутом, украшаем петрушкой, укропом и салатными листьями.

Овощной мильфей можно приготовить и без кабачка – со свеклой и авокадо он будет не менее вкусным.

Винегрет «Кубик-рубик»

Стоит придать оригинальную форму любимому салату — и ваш праздничный ужин только выиграет!

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ПЕРСОНЫ):

1). Картофель – 8 шт.

3). Морковь – 8 шт.

4). Огурец соленый – 4 шт.

5). Масло оливковое – 4 шт.

7). Чеснок – 4 зубчика

8). Петрушка – 2 пучка

9). Горошек зеленый консервированный – 400 гр.;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

● Картофель, свеклу и морковь отвариваем в разных кастрюлях, чтобы овощи сохранили свой цвет и не покрасили друг друга.

● После варки оставляем овощи отлежаться в холодильнике.

● Очищаем овощи и нарезаем их кубиками одинакового размера.

● Соленые огурцы довольно трудно нарезать кубиками, поэтому нужно выбирать очень крепкие плоды. Используйте керамический нож.

● Кубики сбрызгиваем маслом. Выкладываем кубики на тарелку четыре на четыре в произвольном порядке.

● Смешиваем лимонный сок, масло, зелень, чеснок и заправляем наш кубик. По желанию можно добавить зеленый горошек.

Наш необычный винегрет готов!

ДЕСЕРТ

Гранатовая панна-котта на кокосовых сливках

Изумительно легкий и вкусный вариант классического итальянского десерта. Смело экспериментируйте с ягодными наполнителями!

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ПЕРСОНЫ):

1). Кокосовые сливки – 1 банка

2). Агар-агар – 2 чайные ложки

3). Вода – 8 чайных ложек

4). Стручок ванили – 1/2

5). Чашка меда – 1/2

6). Гранат – 1 чашка зерен с соком (можно использовать бананы, персики и т.д.);

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

● Агар-агар смешиваем с водой и доводим до кипения.

● Прогреваем 2 минуты, затем смешиваем с медом, кокосовыми сливками, ванилью.

● Взбиваем в блендере до состояния пышного крема.

● Зерна граната высыпаем на дно формочек, заливаем кремом.

● Оставляем в холодильнике на пару часов.

● Украшаем зернами граната, кокосовой стружкой, мятой и дробленым грецким орехом.

Подаем десерт холодным!

Шоколадные блинчики с кардамоном

Праздничный пирог можно заменить толстыми шоколадно-банановыми блинчиками.

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ПЕРСОНЫ):

1). Бананы – 2-3 шт.

2). Мука – 1,5 стакана

3). Какао – 5 столовых ложек

4). Рисовое молоко – 2 стакана

5). Кардамон – чайная ложка

6). Уксус яблочный – чайная ложка

7). Разрыхлитель – чайная ложка

8). Ваниль – чайная ложка

9). Сахар – 4 столовые ложки

10). Сода – ½ чайной ложки;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

● Смешиваем в большой миске либо кастрюле муку, какао, кардамон, разрыхлитель, сахар. Добавляем соду.

● В другой миске смешиваем рисовое молоко, размягченный вилкой банан и уксус.

● Смешиваем содержимое обеих мисок и хорошенько перемешиваем.

● Выпекаем блинчики на разогретой сковородке, хорошо обжаривая их с каждой стороны.

● Подавать лучше всего с кленовым сиропом, вареньем, свежими фруктами и ягодами либо сметанной заправкой.

Также можно сделать блинный торт, смазав блинчики-слои сиропом либо медом.

НАПИТКИ

Безалкогольный глинтвейн

Глинтвейн – ароматный и согревающий напиток, создающий праздничное настроение – просто обязателен на новогоднем столе!

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ПЕРСОНЫ):

1). Сок виноградный либо вишневый – 3 стакана

2). Вода – ½ стакана

3). Цедра апельсина – 2 столовые ложки

4). Цедра лимона – 2 столовые ложки

5). Небольшое яблоко – 1 шт.

6). Апельсин либо мандарин – ½

7). Корица – 1 палочка

8). Бадьян – одна звездочка

9). Гвоздика – ½ чайной ложки

10). Мускатный орех – ½ чайной ложки

11). Имбирь свежий, тертый – 2 столовые ложки

12). Кардамон – 1 столовая ложка

13). Изюм – щепотка

14). Мед по вкусу;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

● В кастрюлю наливаем сок, добавляем воду и засыпаем специи. Перемешиваем и ставим на медленный огонь.

● Не доводя до кипения, подогреваем напиток до 80-90 °С.

● Даем глинтвейну настояться минут 10-15, процеживаем напиток и разливаем по фужерам либо бокалам.

● Перед подачей добавляем в фужеры мелко нарезанное яблоко, апельсин либо мандарин. Добавьте мед по вкусу – он заменит сахар.

Подавать глинтвейн нужно горячим и в красивых бокалах!

Имбирный эль

В качестве холодного напитка для праздничного стола прекрасно подойдет имбирный эль.

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ПЕРСОНЫ):

1). Свежий имбирь – 600 грамм

2). Корка от лимона – 2-3 штуки

3). Сахар – 2 стакана

4). Холодная газированная вода – 4 стакана

5). Лед – по вкусу;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

● Имбирь и лимонные корки заливаем водой, доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут.

● Помешивая варево, добавьте сахар и варите еще 15 минут.

● Процеживаем наш эль, остужаем и отправляем в холодильник в плотно закрытой таре на час.

● При подаче на стол смешиваем четверть «настойки» со стаканом газированной воды.

● Добавляем кубики льда, украшаем листиками мяты и дольками лайма.

Вегетарианские новогодние рецепты

Н овый год – один из праздников, который собирает всех вместе за одним столом.

Он с детства ассоциируется у нас с оливье и шубой. Но, если в течение года придерживаться здорового питания, то хочется и на праздничном столе увидеть полезные, яркие и вкусные блюда.

Предлагаем вам ввести новые традиции и попробовать новые кулинарные рецепты:

1. Тосты с авокадо и свеклой

  • Ржаной без дрожжевой хлеб – 4 ломтика
  • Авокадо – 1 шт.
  • Лимонный сок – 1 ч. л.
  • Вареная или запеченая свекла – 1 шт.
  • Сливочный сыр – 100г (можно без него)
  • Руккола – пучок
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Хлеб разрезать по диагонали, намазать сыром. Авокадо очистить, тонко нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Рукколу замочить в воде на 30 минут, чтобы убрать горечь, затем просушить.

Выложить на хлеб поверх сыра тертую свеклу, затем рукколу и авокадо. Посолить, поперчить по желанию. Накрыть оставшейся половинкой хлеба. Закрепить шпажкой или зубочисткой.

2. Льняные роллы с овощами и арахисовым соусом

  • Лён светлый – 170 г
  • Специи – 1 ч. л.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Вода – 230 мл
  • Арахисовая паста – 85 г
  • Кленовый сироп – 2 ст. л. (сиропа агавы или жидкого мёда)
  • Сок лайма – 3 ст. л.
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Специи – по желанию

Приготовление:

В блендере или кофемолке измельчить лён и специи. В теплой воде развести льняную муку, сформировав упругий шар. Оставить на 2–3 минуты. Разделить тесто на 4–6 частей. Раскатать каждую в лепёшку толщиной 2 мм.

RAW: Сушить в дегидраторе с двух сторон, чтобы лепешки остались гибкими.

VEG: Разогреть сковороду на плите, смазывать не нужно. Выпекать лепёшки по 1 минуте с каждой стороны.

Смешать все ингредиенты для соуса до однородности. Нарезать свои любимые овощи, зелень и уложить на лепёшки, полить соусом и завернуть.

3. Запечённая цветная капуста

  • Цветная капуста – 1 шт.
  • Масло растительное или сливочное (размягченное) – 40 г
  • Сок 1 лимона
  • Кориандр – 1/2 ст. л.
  • Молотая корица – 1/2 ст. л.
  • Сумах молотый – 1 ст. л. (для цвета)
  • Молотый тмин – 1 ч. л.
  • Молотый душистый перец – 1 ч. л.
  • Мускатный орех – щепотка
  • Кардамон молотый – щепотка
  • Для соуса тахина:
  • Паста тахина – 100 г
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Вода, соль

Приготовление:

Пасту тахини заморозить, затем взбить в блендере, добавляя лимонный сок и воду до состояния густого соуса с консистенцией меда. Приправить солью по вкусу.

Взбить масло со специями до однородного состояния. Вы можете использовать любые другие специи по вкусу, например готовую смесь “карри”.

Обрезать некоторые из внешних листьев цветной капусты, но оставить немного – они вкусные и выглядят великолепно, когда обожжены и хрустят. Установить большую кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь и накрыть крышкой, довести воду до кипения. Как только вода закипит, аккуратно опустить цветную капусту в кастрюлю. Довести воду до кипения, затем убавить огонь до среднего. Варить до полу-готовности – как говорят, «al dente». Важно не переварить цветную капусту. Это займет примерно 7 минут с момента, когда вода снова закипит. Поставить цветную капусту на решетку для охлаждения над противнем для жарки и дать высохнуть. Обильно смазать маслом со специями и, по возможности, промазать глубже между соцветиями. Оставить немного напоследок. Приправить щедро солью и перцем.

Разогреть духовку до самого высокого уровня (240 °C / 220 °C. Вентилятор / Газовая метка 9) и готовить капусту в течение 5–7 минут, пока она не подрумянится полностью. (Вы хотите, чтобы он слегка обуглился, а не образовывал едкую сгоревшую корочку.)

Если у вас есть возможность, можно в завершении немного подержать капусту на барбекю, дать ей пропитаться дымом от углей.

Перед подачей можно полить остатками пряного масла или соусом тахини, присыпать сверху зеленью, семенами граната. Подавать обязательно сразу, пока капуста горячая. Если вы не уверены, что справитесь с целой капустой за раз, можно запечь половинку или четвертинку.

4. Нутовые тефтели

  • Нут готовый – 400 г
  • Овсяные хлопья – 1/2 ст.
  • Морковь – 2 шт.
  • Свежий имбирь – 1 см
  • Свежий базилик – около 10 листьев
  • Кориандр – 1 ч. л.
  • Тмин – 1 ч. л.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Соевый соус – 2 ст. л. (по желанию)

Красный соус карри:

  • Паста карри – 2-3 ст. л.
  • Томатная паста – 3 ст. л.
  • Кокосовое молоко – 1 ст.
  • Вода – 1/2 ст.
  • Сок 1 лайма
  • Приготовление:

    Разогреть духовку до 190 °С, затем накрыть противень пергаментной бумагой. В миску кухонного комбайна добавить все ингредиенты для шариков и смешать до липкого тестообразного состояния.

    Используя лопатку, выложить по 1,5 столовых ложек смеси за раз и разложить на противне на расстоянии нескольких сантиметров. Выпекать тефтели в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут, пока не станут светло-золотисто-коричневыми и твердыми.

    Тем временем приготовить соус. В большую сковороду на среднем огне, добавить пасту красного карри, томатную пасту, кокосовое молоко, воду. Смешать ингредиенты и довести до слабого кипения около 5 минут. Уменьшить огонь до минимума, затем отжать сок лайма и перемешать. Как только шарики приготовятся, подать с коричневым рисом или овощами и соусом. Украсить свежим базиликом.

    5. Тыква, запеченая с киноа

    • Тыква – 1 средняя (длиной с предплечье)
    • Киноа – 1/2 ст.
    • Овощной бульон или вода – 1 ст.
    • Шпинат – 1 чашка
    • Сельдерей – 1 чашка (нарезанного кубиками)
    • Яблоко – 1 шт. (твердое и сочное)
    • Сушеная клюква – 1/4 ст.
    • Петрушка – 2 ст. л. (нарубленной)
    • Яблочный уксус – 2 ст. л.
    • Оливковое масло – 2 ч. л.
    • Черный перец – 1/8 ч. л.

    Приготовление:

    Тыкву разрезать пополам и удалить семена. Разогреть духовку до 190 °С. Положить половинки тыквы на противень. Жарить 40 минут.

    Тем временем сварить киноа в овощном бульоне согласно указаниям на упаковке. Шпинат нарезать. Яблоко очистить, порезать кубиками. Клюкву предварительно замочить. Объединить киноа в большой миске со всеми остальными компонентами. Посолить и приправить по вкусу.

    Достать тыкву из духовки. Извлечь мякоть, оставляя стенку около 1,5 см вокруг сторон. Смешать мякоть с киноа. Выложить смесь с киноа в половинки до полного заполнения. Вернуть сковороду в духовку и запекать еще 20 минут.

    6. Овощи, жареные на противне

    • Батат – 1 большой (нарезанный)
    • Картофель – 6-7 мелкий
    • Морковь – 2 шт. (разделенные пополам и нарезанные)
    • Оливковое масло – 2 ст. л.
    • Соль – 1/2 ч. л.
    • Брокколи – 1 чашка нарезанной
    • Краснокочанная капуста – 2 чашки
    • Болгарский перец – 1 шт. средний красный (нарезанный)
    • Соус чимичурри:
    • Перец серрано или халапеньо – 1 шт.
    • Кинза – 1 чашка
    • Петрушка – 1 чашка
    • Авокадо спелый – 3 ст. л.
    • Карри – 2 ч. л.
    • Соль – 1/4 ч. л.
    • Сок лайма – 3 ст. л.
    • Вода для разбавления – 3 ст. л.

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 190 °С и накрыть 2 противня пергаментной бумагой. На один выложить сладкий картофель, картофель и морковь и добавить половину масла (или воды), половину порошка карри и половину морской соли. Выпекать в течение 25 минут или до золотистого цвета и готовности.

    На отдельный противень добавить брокколи, капусту и сладкий перец и добавить оставшуюся половину масла (или воды), половину порошка карри и половину морской соли. Выпекать в течение 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета (поставить в духовку, когда картофель готовится там уже в течение 5-10 минут).

    А пока сделать чимичурри. Поместить перец в кухонный комбайн вместе с кинзой, петрушкой, авокадо, солью и соком лайма. Перемешать до однородного состояния, соскребая по сторонам по мере необходимости. Разбавить водой до образования жидкого соуса. Количество ингредиентов в соусе можно варьировать по своему вкусу.

    Овощи выложить на блюдо, подавать с соусом.

    7. Фруктовый торт без сахара, веган

    • Сухофрукты – 200 г (финики, клюква, инжир, чернослив и курага)
    • Цедра апельсина – 1 ст. л.
    • Грецкие орехи – 50 г
    • Молотый имбирь – 1 ч. л.
    • Корица – 1/2 ч. л.
    • Специи – 1 ч. л. (мускатный орех, корица, гвоздика)
    • Яблочно-апельсиновый сок
    • Кокосовое масло – 60 г (или оливковое или растительное)
    • Миндальное молоко – 200 мл (или любое растительное молоко)
    • Лимонный сок – 2 ст. л.
    • Ваниль натуральная – 1 ч. л.
    • Щепотка соли
    • Миндальная мука – 150 г
    • Мука – 150 г
    • Сода – 2 ч. л.

    Для сливочного крема:

  • Кешью – 100 г сырых орехов, замоченных в холодной воде на ночь или в горячей воде на 15 минут
  • Кленовый сироп – 2 ст. л. (или любой другой подсластитель)
  • Растительное молоко – 4 ст. л. (или вода)
  • Натуральная ваниль – ½ ч. л.
  • Приготовление:

    Сухофрукты и орехи мелко порубить. Поместить сухофрукты, апельсиновую цедру, грецкие орехи, имбирь, корицу и специи в миску и добавить сок, пока все не будет им покрыто. Оставить в холодильнике на 24 часа, чтобы аромат впитался и усилился.

    Читайте также:  Комбидресс: что это такое, виды, советы по выбору

    Перед приготовлением торта разогреть духовку до 180 °С. Поместить кокосовое масло в большую миску и растопить на пару (пропустите этот шаг, если используете любое другое масло). Добавить молоко в миску с маслом вместе с лимонным соком, ванилью, солью и молотым миндалем. Просеять муку и разрыхлитель. Добавить смесь сухофруктов (вместе с соком) чтобы тесто не было слишком сухим.

    Поместите смесь в форму для выпечки, покрытую смазанной маслом бумагой для выпечки (диаметр 18 см). Запекать в духовке около 30 минут, пока вставленная для проверки зубочистка не выйдет чистой. После приготовления оставить полностью остыть.

    Кешью замочить на ночь, промыть и добавить в кухонный комбайн вместе со всеми другими ингредиентами. Взбить до гладкости. На свой вкус при необходимости добавить больше кленового сиропа, соли или ванили, если хотите.

    Когда пирог полностью остынет, поместить его на большую тарелку или подставку для торта. Покрыть торт кремом. В холодильнике подержать пару часов перед подачей.

    8. Лимонные шарики

    • Миндальная мука – 1 1/2 чашки
    • Сок лимона – 1/4 ст.
    • Кокосовое масло – 1/4 ст.
    • Кленовый сироп – 1/4 ст. (или другой: финиковый, виноградный)
    • Кокосовая мука – 1/3 ст.
    • Цедра лимона – 1 ст. л.
    • Ваниль – 1/2 ч. л.
    • Гималайская розовая соль – 1-2 щепотки

    Приготовление:

    Добавить все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешать до однородности. Смесь должна иметь гладкую и густую консистенцию.

    Проверить смесь, достаточно ли она крепкая, чтобы скататься в форму шара. В зависимости от типа используемого подсластителя, может понадобиться дать смеси немного остыть в холодильнике, 10-15 минут. Взять ложку смеси и скатать в ладонях шарик. Если шарики начнут прилипать к ладоням, намажьте кокосовым маслом ладони.

    Можно обсыпать шарики кокосовой стружкой или хлопьями. Выложить шарики на противень, выстланный пергаментной бумагой, и поставить их в холодильник примерно на 30 минут для твердости.

    9. Печёные яблоки

    • Яблоки зеленые – 5 шт.
    • Грецкие орехи – 1/2 ст.
    • Изюм черный – 1/3 ст.
    • Мед – 5 ч. л.
    • Корица, кардамон, бадьян – по вкусу

    Приготовление:

    Орехи замочить на ночь. Промыть орехи и изюм, просушить и смешать. Аккуратно срезать крышечку с яблок и вынуть сердцевины, не повредив донышки. Разогреть духовку до 175 °С. С внешней стороны яблоки проколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожица не лопнула.

    Заполнить полость в яблоках орехами и изюмом. Сверху присыпать корицей и закрыть срезанной яблочной крышечкой. Другие специи можно использовать молотые или цельными частями уложить под крышечки яблок.

    Яблоки поместить в форму для запекания с высокими бортами. Добавить пару ложек воды на дно. Сверху форму накрыть фольгой. Запекать 25 минут.

    Выложить на блюдо, в каждое яблоко добавить ложечку меда.

    10. Манговое мороженое

    • Бананы – 2 шт. (очень спелые)
    • Манго – 1 шт. (спелое)

    Приготовление:

    Бананы и манго очистить, нарезать крупно и положить в контейнере в морозильную камеру на 4-5 часов. Взбить в блендере сначала бананы, затем добавить манго до гладкой однородной массы. Сразу разложить и подавать. Не замораживать повторно.

    11. Безалкогольный глинтвейн

    • Виноградный сок – 3 ст.
    • Гранатовый сок – 1 ст.
    • Цедра апельсина – 2 ст. л.
    • Цедра лимона – 2 ст. л.
    • Яблоко – ½ шт.
    • Апельсин – ½ шт.
    • Корица – 1 палочка
    • Гвоздика – 1 шт.
    • Кардамон – 2 шт.
    • Имбирь – 2-3 тонких ломтика

    Приготовление:

    Сок по желанию можно сделать самостоятельно. Для этого зерна 1-го граната и виноград (большую гроздь) поместить в блендер и взбить, добавив немного воды. Процедить через сито. По соотношению воды и винограда добиться нужной густоты сока.

    Яблоко и апельсин очистить и порезать мелко. Все пряности, цедру, фрукты залить соком и поставить на слабый огонь. Нагреть, но не кипятить, снять с огня и перелить в термос или укутать. Дать настояться.

    12. Новогодний смузи “Эгг-ног”

    • Миндальное или овсяное молоко – 1 ст.
    • Банан – 1 шт. (очень спелый)
    • Финики Каспиан – 2 шт.
    • Корица молотая – 1/4 ч. л.
    • Мускатный орех – 1/4 ч. л.
    • Ваниль натуральная – 1/2 ч. л.
    • Овсянка молотая – 2 ст. л.

    Приготовление:

    Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния. Подавать украсив коричными палочками.

    Веганское новогоднее меню 2020 — праздничные рецепты с фото

    Ломаете голову над тем, что бы его приготовить на новогодний стол для друзей-веганов? Предлагаем подборку оригинальных веганских рецептов на Новый год, которые понравятся и мясоедам. Есть масса салатов, которые можно приготовить на Новый год, но, если в семье есть веганы или вегетарианцы, придется изворачиваться. Например в салате «Оливье» мясо можно заменить сыром тофу. Мясные закуски и основные блюда в вегетарианском меню можно заменить на кус-кус, карри или роллы. В общем — решать вам. А пока мы поделимся нашими любимыми веганскими рецептами.

    Веганский сыр из кешью к Новогоднему празднику 2020

    Друзья, Новый год не за горами и можно уже начинать готовиться к нему, продумывая меню. В Италии на первом месте Рождество, поэтому я потихонечку дегустирую новые блюда, которые можно было бы приготовить на праздник. Предлагаю вам попробовать сыр из кешью с сушеной черникой и тыквенными семечками. Выглядит он очень празднично, мне он понравился на вкус. С ним получаются вкусные бутерброды на закуску.

    Новые вкусные рецепты:

    • Что готовить на Новый год Быка 2021
    • Как приготовить вкусно макароны 25 простых и легких рецептов
    • Вкусные и быстрые закуски из свеклы: новые рецепты фото 2020
    • 150 гр. кешью
    • 1,5 столовых ложки пищевых дрожжей
    • сок половины лимона
    • 1 чайная ложка горчицы
    • соль, перец, по вкусу
    • капелька сушеного чеснока
    • 30 гр. сушеной черники
    • 20 гр. тыквенных семечек
    1. Замочите орешки в теплой воде на пару часов. По истечении времени слейте воду, выложите их в мельнику, добавьте туда же дрожжи, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Измельчите до однородной кремообразной массы. Масса получается очень густой. Сушеную чернику слегка измельчите ножом. Соедините ее с нашим сыром, оставив немного для посыпки сверху, и хорошо перемешайте ложкой.
    2. Возьмите небольшую плошку и застелите ее пищевой пленкой. Выложите туда сырную массу, утрамбуйте ее хорошенько ложкой, накройте краями пленки и уберите в холодильник минимум на пол часа.
    3. По прошествии времени достаньте сыр из холодильника, выложите его на красивую тарелочку и сверху посыпьте тыквенными семечками и остатками черники, слегка придавливая их. Сыр готов, можно пробовать! Buon appetito!

    Корзиночки из теста фило с грибами и рукколой — свежий рецепт 2020

    Данное блюдо можно спокойно приготовить на какой-нибудь праздник, потому что выглядит оно очень даже нарядно. На 6 корзиночек понадобится:

    • упаковка тесто фило, у меня 300 гр.
    • 500 гр. грибов шампиньонов
    • 50 гр. рукколы
    • 2 ножки сельдерея
    • 150 гр. рисовых сливок
    • немного петрушки
    • 1 столовая ложка пищевых дрожжей
    • 1 столовая ложка перемолотых лесных орешков
    • зубчик чеснока
    1. Нарежьте грибы и измельчите сельдерей. В сковородке поджарьте до золотистого цвета целый зубчик чеснока, слегка раздавив его. Так мы ароматизируем масло. Добавьте измельченный сельдерей, пару минут подержите на огне, затем добавьте шампиньоны. Готовьте грибы до полного испарения жидкости и слегка золотистого цвета. Когда грибы будут готовы, налейте сливки, добавьте дрожжи, и измельченную петрушку. Хорошо перемешайте, подержите на огне минутку и выключайте. Добавьте рукколу. Начинка готова.
    2. Теперь приготовим корзиночки. Возьмите один пласт теста и смажьте его кисточкой водой/оливковым маслом. Сверху положите следующий пласт и повторите процедуру с водой/маслом. Так необходимо сделать 6 слоев. Разрежьте тесто на квадраты. У меня 12х12.
    3. Смажьте формочки для маффинов маслом и аккуратно уложите туда тесто, формируя корзиночку. Заполните корзиночки приготовленной начинкой, посыпьте перемолотыми орешками и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 25 минут. В любом случае выпекайте до золотистого цвета.
      Buon appetito!
      PS: Если вам не хочется возиться со слоями теста фило, подобные корзиночки можно приготовить из слоеного теста.

    Трюфели из морковки и миндаля вкусный рецепт 2020 с фото

    Сладкие, хрустящие и без капельки сахара. На 15 трюфелей понадобится:

    • 1 большая морковка
    • 100 гр. изюма
    • 80 гр. миндаля
    • 50 гр. очищенных фисташек
    • 40 гр. овсяных хлопьев
    • щепотка мускатного ореха, ваниль.
    1. Почистите морковку и натрите на мелкой терке. Отожмите сок. В комбайне соедините овсяные хлопья, миндаль, изюм, мускатный орех и ваниль. Измельчите до мелкого состояния, но не обязательно до однородной массы. Добавьте натертую морковку и хорошо перемешайте.
    2. Фисташки измельчите до крошки ножом, либо в комбайне. Скатайте шарики из получившегося теста размером чуть больше, чем грецкий орех. Обваляйте каждый в фисташках.
    3. Можно сразу же пробовать десерт, а можно убрать ненадолго в холодильник, чтобы все ароматы соединились и пропитались.
    4. Трюфели можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере около недели. Изюм можно заменить на финики или инжир.

    Веганский рождественский апельсиновый кекс 2020 вкусный рецепт

    • Мука — 250 г
    • Свежевыжатый апельсиновый сок — 120 г
    • Цедра одного апельсина
    • Сахар — 100 г
    • Растительное масло — 100 мл.
    • Газированная вода — 100 мл.
    • Свежесваренный кофе — 50 мл.
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Сода — пол чайной ложки
    • Белый шоколад — 1-2 плитки
    • Изюм — 150 г
    • Сухофрукты/орехи/цукаты — по вкусу

    Вместо шоколада можно использовать сахарную глазурь.

    1. Рецепт приготовления:

      Изюм залить кипятком. Промыть. С 1 апельсина снять цедру. Заварить 50 мл. кофе. Выжать апельсиновый сок.
    2. В небольшой сотейник вылить свежевыжатый апельсиновый сок, добавить цедру апельсина и сахар. Поставить сотейник на огонь и подогреть ингредиенты при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Снять с огня. Остудить.
    3. В отдельной глубокой посуде смешать все сухие ингредиенты. Соду погасить уксусом.
    4. В сотейник с остывшими ингредиентами влить газированную воду, растительное масло и кофе.
    5. Все жидкое содержимое сотейника хорошенько перемешать и, постепенно вливая и перемешивая с сухими ингредиентами и добавленными ранее орехами/сухофруктами/ цукатами и изюмом, довести тесто до равномерной консистенции.
    6. Форму для кекса смазать растительным маслом. В подготовленную форму переложить получившееся тесто и отправить выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут.
    7. Готовый кекс вынуть из формы. Перед украшением кекс необходимо охладить.
    8. Измельчить шоколад на маленькие кусочки. Переложить в миску. В миску добавить столовую ложку воды. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке.
    9. Готовой шоколадной помадкой украсить апельсиновый кекс.
    10. Веганский рождественский апельсиновый кекс готов! Приятного аппетита!

    Вкуснейшие фаршированные перцы рецепт 2020 с фото

    • Перец болгарский — 10 шт.
    • Фасоль — 0.5 стакана
    • Грибы шампиньоны — 500 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 3-4 шт.
    • Масло растительное — 50-70 г
    • Томатная паста — 4 ст. л.
    • Лавровый лист — 1-2 шт.
    • Чеснок — 1 головка + 1 зуб.
    • Приправа «Итальянские травы», Зира, Тимьян, Черный перец
    1. Почистить, помыть лук 1 шт. и грибы, нарезать кубиками. Морковь
      натереть на крупной терке .Вместе с луком и морковкой отправляем в
      духовку тушиться минут 20.
    2. Далее фасоль промыть и проварить не менее 1 часа до полуготовности.
    3. Перцы помыть, очистить от семенной коробочки.
    4. В большую миску выложить фасоль, морковь с луком и тушеными грибами.
    5. Нарезать туда половинку свежего лука и натереть 1 зубчик чеснока,
      добавить черный перец, итальянские травы и все перемешать.
    6. Начинка для перцев готова.
    7. Все перцы нафаршировать, сложить в кастрюлю вертикально+положить 2 головки целого лука без шелухи и 1 целую головку чеснока. Лук и чеснок придадут соусу еще больше насыщенности вкуса.
    8. Сделать заливку. Для этого в 1 л воды развести томатную пасту, добавить лавровый лист и немного итальянских трав, залить перцы.
    9. Поставить кастрюлю на огонь, варить примерно 40-50 мин. Подавать на стол вместе с вкуснейшим соусом. Приятного аппетита!

    Баклажан в шубе — веганский рецепт салата 2020 с фото

    Такую шубу вы ещё не ели, это нереальная вкуснятина! Состав на форму 20 см:

    • 300 грамм очищенного картофеля
    • 350 грамм очищенной моркови
    • 350 грамм очищенной свеклы
    • 700 грамм очищенных баклажан
    • 3 листа нори и соль
    • щепотка мускатного ореха
    • 1 ч.л. Молотого кориандра
    • майонез постный, либо домашний
    1. Отвариваем все овощи до готовности и натираем на крупной терке по отдельности.
    2. Баклажаны мелко нарезаем и обжариваем со специями до полной готовности, в конце добавляем нори порезанное на квадратики 2*2 см и обжариваем ещё пару минут помешивая. Баклажаны важно хорошо посолить, точнее немного пересолить, чтобы в полной мере создать вкус селёдки.
    3. Когда все слои готовы, начинаем собирать шубу.
    4. Выкладываем в форму слои по очереди, картофель, соль, майонез, баклажаны майонез, морковь, соль, майонез, свекла, соль, майонез.
    5. Украшаем салат зеленью и даём ему настояться минимум два часа.
    6. Этот салат произведёт на вас большое впечатление и останется в вашей копилке навсегда!

    Рецепт веганских тефтелей на Новый год 2020 с соусом

    • картошка (собственно, слово «алу» так и переводится);
    • цветная или белокочанная капуста;
    • морковка;
    • мука (у меня цз);
    • соль;
    • специи. Мнооооого специй! Сюда могут подойти смеси: карри, хмели-сунели или какие-нибудь для мяса. У меня это были ещё и асафетида, чёрный перец, паприка. ⠀
    1. Картошку и морковь натереть на мелкой терке. Капусту на крупной, ну или измельчить удобным способом, чтоб не слишком крупно.
    2. Пропорции овощей произвольные, потому что так можно экспериментировать со вкусом.
    3. Соединить овощи, специи, соль и добавить муку. ВАЖНО: муки должно быть совсем немного. Иначе тефтели в итоге будут напоминать вареные клёцки.
    4. Замесить фарш.
    5. Скатать шарики-тефтельки.
    6. Разогреть сковороду, налить растительное масло, довести до кипения.
    7. Обжарить тефтели с разных сторон до красивой корочки (на этой стадии они ещё не готовы).

    А теперь варианты следующего шага на ваше усмотрение!
    С О У С. Для него нужны помидоры и кабачки (либо только помидоры). Ну и соль/специи.
    Вариант 1: порезала овощи на кубики, потушила. Пробила блендером, добавила соль, немного воды и сушёный орегано. Залила соус в сковороду, поместила туда тефтели (которые все это время избавлялись от лишнего масла на бумажной салфетке), закрыла крышкой и томила на медленном огне до готовности тефтелей. Посыпала моцареллой и свежим укропом в конце.
    Вариант 2: сделать соус по той схеме, что описана в предыдущем варианте. А тефтели под закрытой крышкой довести до готовности и лишь в конце залить соусом, засыпать сыром или добавить сметаны и зелени.
    В общем вариантов на самом деле даже больше, чем кажется на первый взгляд. И это блюдо, однозначно, поселится в моей книге рецептов.

    ТОП-10 вегетарианских блюд для новогоднего стола

    Наши традиции новогодних праздников сложно представить без застолья, которое часто и нездоровое, и неэкологичное. Большинство людей не представляют новогодний стол без мясных и рыбных блюд. Но неужели вегетарианцы не отмечают Новый год или делают это со скромным «обыденным» меню? Конечно же, нет! Из нашей подборки вы узнаете о прекрасных кушаниях, которые сделают ваш стол здоровым и при этом удивят гостей.

    Многие рецепты взяты из рациона лакто- и ововегетарианцев, но некоторые подойдут и для веганов.

    1. Вегетарианское «мясо»

    Это блюдо из сейтана – растительного заменителя мяса, по вкусу очень похожего на «оригинал». Сейтан готовится из муки. Тесто тщательно промывается, чтобы вымыть из него крахмал, а оставшуюся клейковину варят в бульоне. В итоге получается масса с высоким содержанием белка и по вкусу похожая на мясо.

    • Ингредиенты: 3,5 стакана муки, 1,5 стакана воды. Из этого готовится тесто. А для бульона необходим 1 литр воды и специи по вкусу.

    Получившееся «мясо» можно использовать в любых рецептах как заменитель натурального мяса. В частности, можно приготовить жареное мясо. Для этого нарезанный кусочками сейтан жарят в сковороде на сливочном масле с добавлением специй: куркумы, кориандра, лаврового листа, перца и соевого соуса. Сначала в масло добавляются специи. За ними соевый соус и только потом «мясо». Обжаривать его нужно в течение 5-7 минут со всех сторон.

    2. Рыба

    Вегетарианский заменитель рыбы готовят из сыра, к примеру, адыгейского.

    • Ингредиенты: 150 грамм сыра (адыгейского, панира или тофу), 100 мл воды, 3 столовых ложки муки, половину чайной ложки каждого вида специй: соли, чёрного перца и куркумы, растительное масло и несколько листов водорослей нори.

    Сыр порезать прямоугольными кусочками. Из воды, муки и специй приготовить скляр. Нори размягчить в воде и обвернуть ими сыр, а после обмакнуть получившиеся «рулеты» в скляр. Далее обжарить «рыбу» с двух сторон.

    3. Заливное

    Без этого блюда новогодний стол сложно представить. Есть оно и на столе вегетарианцев. Конечно же, без языка и других продуктов животного происхождения. На смену им приходит сыр. И снова-таки весьма к месту оказываются водоросли нори.

    • Ингредиенты: 1 большая морковка, 1 картофелина, 500 мл воды, 1 чайная ложка топлёного масла гхи (можно заменить сливочным топлёным маслом), 2-3 столовых ложки сметаны, 2 чайных ложки агар-агара, 50 грамм адыгейского сыра и набор специй, который может варьироваться в зависимости от ваших вкусов. Например, такой набор: душистый перец, красный перец, кориандр, гвоздика, лавровый лист и такие экзотические специи, как хмели-сунели и асафетида, найти которые у нас будет весьма непросто. Но без них вполне можно обойтись, ведь специи добавляются по вкусу, не всегда нужно строго следовать рецепту.

    Овощи варить в воде, добавляя специи, чуть позже – лист нори и масло гхи. Агар-агар замочить в небольшом количестве воды. Из готового бульона вытащить овощи, бульон процедить. Набухший агар-агар вылить в бульон и довести до кипения, помешивая. Остудить. Третью часть бульона размешать с охлаждённой сметаной до однородной массы. Нарезать овощи и разложить их поверх застывшей сметанной массы. После этого аккуратно заливаем сверху оставшийся бульон и ждём, пока блюдо застынет.

    Читайте также:  Как можно сложить свитер?

    4. Сырная лазанья

    • Ингредиенты: упаковка листов лазаньи, 50 грамм моцареллы, 300 грамм сыра альметте, 300 грамм пармезана (или любого твёрдого сыра), 250 грамм сливочного сыра, сливки (20% жирности), мускатный орех и соль.

    Листы лазаньи нужно поварить в течение 3 минут. Затем смажьте сливочным маслом форму для выпечки и разложите на ней порезанный мягкий сыр. Далее раскладывайте слоями ваши ингредиенты в следующем порядке: листы лазаньи, сливочный сыр, листы лазаньи, творожный сыр и половину моцареллы, листы лазаньи, сливочный сыр, листы лазаньи, остаток моцареллы и снова листы лазаньи. Сверху всё это залейте сливками и посыпьте мускатным орехом и пармезаном.

    В течение 30-40 минут запекаем в фольге. Температура – 180 градусов. Затем нужно снять фольгу и запекать ещё 10 минут. И всё – ещё одно вкусное блюдо для вашего новогоднего стола готово!

    5. Вегетарианская «селёдка» под шубой

    Это блюдо просто классическое для наших праздничных столов. Что же входит в его вегетарианский вариант?

    • Ингредиенты: по 800 грамм картофеля, свёклы и моркови, 350 грамм морской капусты, 300 грамм адыгейского или плавленого сыра, 5 грецких орехов, 250 мл сметаны и 400 мл майонеза, соль и специи (кориандр, мускатный орех, корица, чёрный перец и асафетида).

    Овощи сварить в мундирах. Потом очистить и натереть на тёрке. Также натереть сыр. А что же заменит селёдку, спросите вы? Морская капуста, которую нужно мелко порезать. Две столовые ложки сметаны добавляем в морковь и свёклу, а в картофель – 3-4 ложки. Затем добавляем специи по вкусу. И высыпаем в свёклу толчёные грецкие орехи.

    После этого выкладываем слои «под шубой» в следующем порядке: картофель, морская капуста, сыр, морковь, свёкла. Каждый слой смазываем майонезом и весь набор слоёв повторяем ещё один раз. Блюдо готово!

    6. Салат оливье

    Без оливье новогодний слой представить практически невозможно. Собственно, вегетарианский вариант этого салата отличает только отсутствие колбасы.

    • Ингредиенты: 1 килограмма картофеля, полкилограмма моркови, банка консервированного гороха, 100-150 грамм сыра, несколько огурцов, стакан майонеза и стакан сметаны, куркума, асафетида, чёрный перец и соль, оливки и морская капуста.

    Овощи сварить «в мундире», очистить и порезать кубиками. Порезать остальные ингредиенты. Всё перемешать и добавить майонез и специи.

    7. Запечённый картофель

    Про место картофеля на новогоднем столе беларусов говорить вряд ли стоит. Но необязательно ограничиваться тушёной или варёной картошкой. Куда вкуснее и полезнее будет её запечённый вариант.

    • Ингредиенты: килограмм картофеля, 400 мл сметаны, 400 грамм сыра, 50 мл растительного масла, соль и специи (куркума, чёрный перец и кориандр).

    Очищенный картофель порезать дольками, сметану смешать с 1 чайной ложкой куркумы. На смазанную маслом противень выложить третью часть картофеля и посыпать его специями. Сверху положить слой сыра (также третью часть общего количества) и полить сметаной и маслом. Сделать ещё два таких же слоя картофеля, сыра и сметаны.

    В течение 15 минут запекать в духовке под крышкой при температуре 250 градусов, далее ещё 40 минут при 200 градусах. За 10 минут до готовности снять крышку. Это даст румяную корочку сверху блюда.

    8. Шах-плов

    Это блюдо будет выделяться на вашем столе, и можно с уверенностью сказать, что гости останутся от него в восторге. Шах-плов – традиционное азербайджанское блюдо, которое подают на стол только по большим праздникам.

    • Ингредиенты: полкилограмма риса-басмати, по 150 грамм изюма, кураги и алычи (или другого кисловатого сухофрукта), 250 грамм грецких орехов, 3 морковки, пачка сливочного масла и упаковка тонкого лаваша.

    Важнейший нюанс приготовления этого блюда касается вида риса. Главное, чтобы он был длиннозёрным (басмати – наилучший сорт) и правильно сваренным. Для начала рис замачивают на полчаса в холодной воде. Далее – основательно промывают. Варят рис в воде с соотношением 1 к 3 на протяжении 3-5 минут. В процессе варки подсаливают по вкусу. В итоге рис должен приобрести однородный цвет, но остаться немного недоваренным. Его выкладывают в мелкий дуршлаг и обдают кипятком.

    Порезанные сухофрукты обжарить на сковороде с использованием третьей части масла. Через несколько минут жарки добавить в сухофрукты 2 столовые ложки сахара и немного соли. Благодаря этому фрукты покроются слоем сахара, напоминающим карамель.

    Нарезанную кубиками морковь пассировать на растительном масле. Поломанные кусочками грецкие орехи также поджарить на сковороде. Лаваш порезать на 5-сантиметровые полосы и растопить остаток масла.

    Готовить плов необходимо в глубокой посуде. Её изнутри смазывают маслом и обкладывают полосками лаваша в 2 слоя так, чтобы они закрыли всю поверхность посуды «внахлёст» и чтобы их концы свисали из посуды. Далее укладывается рис слоем в 1 сантиметр, за ним сухофрукты и слой топлёного масла. Далее снова рис, морковь, орехи и масло. Всё заканчивается последним слоем риса и заворачивается «хвостами» лаваша, которые ещё раз сверху смазываются маслом.

    Готовится шах-плов в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 20-30 минут. Лаваш должен покрыться золотистой корочкой.

    9. Торт «Птичье молоко»

    Этот торт мы все знаем с детства, но мало кто готовит его дома. А зря, ведь рецепт довольно прост.

    • Ингредиенты: поллитра жирных сливок (33%), 400 грамм 25%-ной сметаны, поллитра молока, 450 грамм сахара, 4,5 чайные ложки агар-агара.

    Для приготовления глазури отдельно нужно взять 100 мл воды, 2 столовые ложки сахара, половина чайной ложки агар-агара, 3 чайные ложки какао.

    Сливки, сметану, 400 грамм сахара и ванилин нужно смешать и перемешивать миксером на протяжении 10 минут до густого однородного состояния. Ёмкость с получившейся массой необходимо поставить в тарелку или кастрюлю с горячей водой, чтобы смесь хорошо прогрелась.

    Далее стеклянную форму смазываем растительным маслом. Агар-агар нужно смешать с молоком и остатком сахара (50 грамм или 3 столовых ложки). На маленьком огне доводим получившуюся смесь до кипения, постоянно её помешивая. Агар-агар должен раствориться, после чего нужно выключить и дать массе постоять 3 минуты. Затем взбиваем миксером смесь сметаны и сливок и в процессе этого вводим туда смесь молока и агар-агара. Всё выкладываем в стеклянную форму, разравниваем и ставим в холодильник.

    Ингредиенты глазури смешиваем и доводим до кипения. Далее остудив до 50 градусов, выливаем их наверх основной массы торта и ждём, пока глазурь застынет. Через час торт будет готов к нарезке и употреблению.

    10. Пахлава

    Вариаций этого блюда существует огромное количество, и каждая из них хороша по-своему. Вот один из рецептов приготовления пахлавы в домашних условиях.

    • Ингредиенты: стакан молока, 50 мл сметаны, 60 грамм сливочного масла, четверть ложки соды и четыре стакана муки, немного жареных грецких орехов и поллитра рафинированного масла. Для сиропа понадобится полкило сахара и 200 мл воды.

    В молоко нужно вылить растопленное сливочное масло, добавить сметану и соду и замесить тесто, добавляя муку постепенно, чтобы оно становилось гуще. Оставить накрытое тесто на 10 минут. Разделить его на небольшие кусочки или шарики, которые потом по очереди раскатать максимально тонко на столе, давая получившимся листам подсохнуть с каждой стороны в течение 5-10 минут. Положить листы один на один, скрутить в рулет и порезать под углом 45 градусов. Края теста не должны слипаться.

    В глубокую сковороду вылить растительное масло и обжаривать в нём рулетики до возникновения золотистой корочки. Выложить их на тарелку, застеленную салфетками, и дать остыть.

    Сахар смешать с водой и довести до кипения (после этого можно по вкусу добавить мёд). Остывшую пахлаву опускать в горячий сироп на 1 минуту. Выложить на тарелки и посыпать толчёными орехами.

    Как видите, вегетарианский праздничный стол будет не только сытным и вкусным, но и оригинальным. При этом поклонники «классических» новогодних блюд не будут разочарованы. Конечно, некоторые рецепты требуют определённых кулинарных навыков, но в нашем ТОПе есть и очень простые в приготовлении блюда. Приятного аппетита!

    Вегетарианский новогодний стол — изыскано, вкусно и полезно!

    Многие люди соблюдают церковные посты, другим мясо противопоказано медиками, а некоторые вовсе не едят его. Вегетарианские блюда на новогоднем столе понравиться не только убеждённым вегетарианцам, но и тем, кто хочет попробовать выдержать вегетарианскую диету и готовить вкусные и полезные блюда.

    Рецепты приготовления

    Вегетарианские рецепты должны быть хорошо сбалансированы, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми аминокислотами, минералами и витаминами.

    В наше время доступны любые продукты, и придерживаться вегетарианской диеты не трудно и очень увлекательно: можно придумывать новые сочетания ингредиентов, использовать различные овощи и фрукты, сыры, бобовые и орехи.

    Лучшие рецепты вегетарианских блюд на Новый Год с пошаговыми понятными инструкциями — в этой кулинарной подборке. Выберите то, что Вам подходит и встречайте дорогих гостей!

    Салат вегетарианская «шуба» — новогодний рецепт

    Ингредиенты:

    Основа:

    • Картошка 600 г
    • Свекла 350 г
    • Морковь 200 г
    • Адыгейский сыр 150 г
    • Морская капуста 200 г

    Соус:

    • Сметана 330 г
    • Растительное масло 30 г
    • Лимонный сок 1.5 ст. л.
    • Соль 0.7 ч. л.
    • Горчица готовая 1.5 ч. л.
    • Куркума по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Очистите охлажденные отварные картофель, морковь и свеклу. Подготовьте адыгейский сыр и морскую капусту. Соедините и перемешайте все необходимые ингредиенты для соуса. При необходимости добавьте еще обычную соль.
    2. Картофель натрите на мелкой терке, добавьте 4 ст. л. соуса, перемешайте. Выложите в форму, разровняете, слегка уплотните.
    3. Выложите слой “майонеза” (2–3 ст. л.), разровняйте. Морскую капусту порубите ножом или нарежьте ножницами, чтобы не было длинных “нитей”. Выложите слоем. Далее идет слой натертого на терке адыгейского сыра.
    4. Отварную морковь натираем на мелкой терке смешиваем с ложкой “майонеза”. Распределяем следующим слоем. Моркови можно брать больше, а можно совсем не использовать.
    5. Остаток соуса смешайте с натертой на мелкой терке отварной свеклой, выложите финальным слоем, разровняйте. На час салат нужно поставить в холодильник, охладится.

    Помимо общей большой формы можно подать “шубу” порционно, используя фигурные металлические формы или обычную пластиковую бутылку, обрезанную в обеих концов для получения цилиндра.

    Новогодний вегетарианский салат «оливье»

    Ингредиенты:

    • картофель – 400 гр.;
    • морковь – 200 гр.;
    • горошек (зеленый) – 1 банка;
    • лук (репчатый) – 1 шт.;
    • лук (зеленый) – 1 пучок;
    • сметана – 300 гр.;
    • грибы (консервированные) – 1 банка;
    • огурец (маринованный) – 1 банка;
    • соль и перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Моем картошку и морковку, отвариваем их до полной готовности. Очищаем картофель и морковку от кожуры даем время остыть.
    2. Нарезаем кубиками: картофель, морковь, шампиньоны, соленые огурцы, отправляем их в миску. Лук режем полукольцами или маленькими кубиками, помещаем их к остальным ингредиентам. В миску высыпаем зеленый горох и заправляем салат сметаной. Солим и перчим по вкусу.

    Шах плов с сухофруктами в лаваше

    Ингредиенты:

    • рис басмати – 0,5 кг
    • изюм – 150 гр
    • курага – 150 гр
    • алыча/кизил (или другой сухофрукт с кисловатым вкусом) – 150гр
    • грецкий орех — 250 гр.
    • морковь – 3 средних шт
    • сливочное масло – 1 пачка 200 гр
    • лаваш тонкий – 1–2 уп

    Способ приготовления:

    1. Для плова используется именно басмати (чем длиннее зернышко – тем лучше). Рис необходимо замочить на полчаса в большом количестве холодной воды, а затем его хорошо промыть под проточной холодной водой – пока вода не станет прозрачной. После того как рис промыт его необходимо залить в 3 раза большим количеством кипятка, посолить и варить около 3–5 минут. Рис должен сварится до состояния альденте – чтобы внутри рисинка была однородного цвета, но на вкус была еще сырая. Рис со всей лишней жидкостью нужно откинуть на сито/мелкий дуршлаг и облить его кипятком, оставить в сите стекать. Он готов для дальнейшего приготовления плова.
    2. Сухофрукты помыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки (изюм конечно резать не надо). На сковороде растопить треть пачки сливочного масла и начать пассеровать нарезанные сухофрукты, через несколько минут добавить к ним 2 ст. ложки сахара и немного соли, чтобы они закарамелезировались (это произойдет буквально через несколько минут после добавления сахара). Выключить сковороду.
    3. Морковку нарезать небольшими кубиками и пассеровать на растительном масле практически до готовности. Посолить. Грецкий орех поломать на кусочки и поджарить немного на сухой сковороде. Лаваш разрезать на длинные полосы шириной около 5–6 см. Оставшееся сливочное масло растопить. Теперь можно начать формировать сам плов.
    4. В глубокой форме с широким диаметром (лучше – толстодонном казане или сковороде) выкладываем полоски лаваша внахлёст, смазывая маслом. Остатки длины лаваша пусть остаются свисать по бокам – чтобы закрыть верх плова. Когда вся поверхность дна и боков будет покрыта 2‑мя слоями лаваша пора остановится и начать выкладывать ингредиенты вовнутрь.
    5. Первый слой – рис (толщиной не больше 1‑го см), на него равномерно распределить сухофрукты. Немного полить все топленным маслом. Снова рис, на него равномерно распределить морковку и грецкий орех. Немного полить маслом. И так далее пока не закончатся ингредиенты или высота сковороды – закончить рисом.
    6. Рис сверху накрыть полосками лаваша, подвернув их как бы с другой стороны. Смазать сверху лаваш остатками масла. Поставить сковороду выпекаться в предварительно разогретую духовку до 200 градусов – на 20–30 минут – до золотистой корочки лаваша.
    7. После того как наш вегетарианский плов «пропекся» его надо перевернуть из сковороды на праздничное блюдо и подавать к столу. Резать его можно уже при гостях – получается очень эффектно!

    В перце, клубнике, брокколи и горохе витамина C больше, чем в таком же количестве апельсинов, а в папайе — в шесть раз больше, чем в апельсине.

    Вегетарианская новогодняя рыба

    Ингредиенты:

    • 150 грамм сыра (адыгейского, панира или тофу),
    • 100 мл воды,
    • 3 столовых ложки муки,
    • половину чайной ложки каждого вида специй: соли, чёрного перца и куркумы,
    • растительное масло
    • несколько листов водорослей нори.

    Способ приготовления:

    Сыр порезать прямоугольными кусочками. Из воды, муки и специй приготовить скляр. Нори размягчить в воде и обвернуть ими сыр, а после обмакнуть получившиеся «рулеты» в скляр. Далее обжарить «рыбу» с двух сторон.

    Пахлава новогодняя

    Ингредиенты:

    • 1 стакан молока,
    • 50 мл сметаны,
    • 60 грамм сливочного масла,
    • четверть ложки соды
    • четыре стакана муки,
    • немного жареных грецких орехов
    • пол-литра рафинированного масла.
    • Для сиропа понадобится 0,5 кг сахара 200 мл воды.

    Способ приготовления

    1. В молоко влить растопленное сливочное масло, добавить сметану и соду, замесить тесто, добавляя муку постепенно, чтобы оно становилось гуще. Оставить накрытое тесто на 10 минут. Разделить его на небольшие кусочки или шарики, которые потом по очереди раскатать максимально тонко на столе, давая получившимся листам подсохнуть с каждой стороны в течение 5–10 минут.
    2. Положить листы один на один, скрутить в рулет и порезать под углом 45 градусов. Края теста не должны слипаться.
    3. В глубокую сковороду вылить растительное масло и обжаривать в нём рулетики до возникновения золотистой корочки. Выложить их на тарелку, застеленную салфетками, и дать остыть.
    4. Сахар смешать с водой и довести до кипения (после этого можно по вкусу добавить мёд). Остывшую пахлаву опускать в горячий сироп на 1 минуту. Выложить на тарелки и посыпать толчёными орехами.

    Новогодний картофель «Гауранга», запеченный с сыром

    Ингредиенты:

    • Картофель (средних размеров) — 10 шт
    • Сыр адыгейский — 450 г
    • Сметана — 3 стакана
    • Масло топленое — 1/4 стакана
    • Кориандр — 3 ч. л.
    • Асафетида (индийская специя, которую не всегда получается найти, поэтому можно заменить чесноком) — 1/2 ч. л.
    • Перец черный — 1 ч. л.
    • Зелень (Петрушка, укроп нарубленные) — 3 ст. л.
    • Соль — 3 ч. л.
    • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
    • Куркума — 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Нарезаем картофель тонкими ломтиками. На крупной терке измельчаем адыгейский сыр. Смешиваем сметану со всеми специями. солью и зеленью. Форму смазываем маслом
    2. Выкладываем один слой картофеля, посыпаем слоем сыра, поливаем сметаной и маслом. и так пока не закончатся ингредиенты. Последний слой сыра.
    3. Посыпаем мукой для образования корочки. Ставим в духовку на 45 мин. Температура духовки 200 градусов.

    Творожный пирог с персиками и ананасами

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная — 270 г.
    • Масло растительное — 150 мл.
    • Молоко — 80 мл.
    • Сахар коричневый — 100 г.
    • Разрыхлитель теста — пол пакетика
    • Соль — щепотка.

    Для творожной начинки

    • Творог обезжиренный — 600 г.
    • Сливки 10% — 200 мл.
    • Сахар — 150 г.
    • Агар-агар — 2 ст ложки без горки
    • Сахарная пудра с натуральной ванилью.

    Для верхнего слоя и заливки

    • Персики консервированные — банка 850 мл.
    • Ананасы — полбанки 425 мл.
    • Агар-агар — 1 стол. ложка.

    Способ приготовления:

    • Смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель теста. Влить масло, перемешать и перетереть руками.
    • Добавить молоко. Вымесить тесто. Раскатать тесто в тонкий круг по размеру больше формы. Накатать тесто на скалку, перенести в форму и развернуть.
    • Уложить тесто в форме, сформировать бортики. Излишки теста, свисающие по краям, убрать. Приготовить творожную начинку. Смешать сливки, сахар, агар-агар и сахарную пудру с ванилью. Разогреть до кипения. Дать покипеть минуту.
    • Смешать с творогом до консистенции густого крема. Выложить начинку в форму с тестом. Запекать при 180 градусах С 40 минут. Поверх пирога выложить персики и ананасы.
    • Из сиропа от персиков приготовить желе: добавить к сиропу агар-агар, довести до кипения и прокипятить минуту. Вылить желе поверх пирога.
    • Дать пирогу с желе остыть и поставить в холодильник на 2 часа или на ночь.
    Читайте также:  Макияж на свидание. Подробная инструкция по нанесению с фото

    Новогодний торт с ананасом и вишней

    Это особенно быстрый и простой рецепт

    Ингредиенты:

    • 1 банка (425 г) ломтиков ананасов (жидкость не сливать)
    • 1 банка (450 г) вишни
    • 1/3 стакана подсластителя Sucanat
    • 0,5 стакана кокосовой стружки без сахара
    • 1,5 стакана цельно-зерновой пшеничной кондитерской муки
    • 0,5 стакана сиропа агавы
    • пюре из 1 банана

    Способ приготовления:

    1. Прогрейте духовку до 180 °C. Смешайте ананасы, вишню, кокосы и Sucanat. Выложите в антипригарную форму для выпечки.
    2. В отдельной миске соедините муку, агаву и банановое пюре. Смешайте до рассыпчатого состояния и равномерно выложите на фрукты. Выпекайте 30–35 минут.

    Новогодние крабовые котлетки из кабачков — без крабов

    Ингредиенты:

    • 1 столовые ложки овощного бульона
    • 0,5 стакана мелко нарезанного лука
    • 2 средних кабачка, натертых на терке
    • 1 стакан замороженной кукурузы
    • 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
    • 1 упаковка (400 г) твердого тофу
    • 1/4 стакана постного майонеза
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 2 стакана цельнозерновых пшеничных панировочных сухарей
    • 0,5 чайной ложки паприки

    Способ приготовления:

    1. Прогрейте духовку до 180 °C. В большой сковороде на умеренно сильном огне пассеруйте в овощном бульоне лук, кабачок, кукурузу и петрушку, пока лук не станет прозрачным.
    2. В отдельной миске соедините покрошенный тофу (предварительно слив из него жидкость), майонез и морскую соль. Хорошо перемешайте. Помешивая, добавьте овощи в смесь с тофу. Всыпьте панировочные сухари.
    3. Слепите котлетки толщиной 1,3 см и положите на антипригарный противень. Сверху посыпьте паприкой. Выпекайте 25–30 минут, пока котлетки не станут коричневато-золотистыми и твердыми в центре. Перед подачей остудите

    Время приготовления: 45 минут

    Количество порций: 12 котлет

    Подавайте котлеты с хреном. Можно использовать эти котлеты для сэндвичей — получается очень вкусно.

    Новогодние шампиньоны со шпинатом

    Ингредиенты:

    • 30 молодых шампиньонов
    • 1/4 стакана овощного бульона
    • 0,5 большой луковицы, нарезанной кубиками
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1 чайная ложка вустерского соуса
    • 4 столовые ложки красного вина
    • 0,5 чайные ложки соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • 1 стакан панировочных сухарей
    • 12 стаканов свежего шпината, отваренного на пару до мягкости

    Способ приготовления:

    1. Очистите грибы и удалите ножки. В средней сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 2 столовые ложки овощного бульона. Добавьте лук, чеснок и сельдерей и готовьте до размягчения лука. Снимите с огня.
    2. Помешивая, добавьте еще 2 столовые ложки овощного бульона, тимьян, вустерский соус, соль, черный перец, красное вино и панировочные сухари. Смесь не должна распадаться на комочки. В противном случае добавьте еще овощного бульона.
    3. Наполните грибы начинкой. Положите их на антипригарную форму для выпечки. Закройте и выпекайте 25–30 минут при 180 °C.
    4. Пока грибы в духовке, выложите отваренный на пару шпинат (без жидкости) на сервировочное блюдо. Положите сверху готовые фаршированные грибы. Подавайте сразу.

    Время приготовления: 55 минут

    Количество порций: 6 котлет

    Как видите, вегетарианский праздничный стол будет не только сытным и вкусным, но и оригинальным. При этом поклонники «классических» новогодних блюд не будут разочарованы.

    Правила вегетарианской кухни

    1. Блюда вегетарианской кухни должны быть хорошо приготовлены, иметь аппетитный вид. Холодную сырую пищу в холодное время года необходимо перед употреблением отогреть при комнатной температуре.
    2. Приготовленные сырые блюда нельзя долго хранить.
    3. Фрукты, орехи надо есть перед обедом, а не после, тогда они лучше усвоятся и будут полезнее использованы организмом.
    4. Тщательно соблюдать чистоту: овощи и фрукты надо тщательно мыть, затем очищать, срезать все вялые, больные, попорченные участки и перед употреблением еще раз хорошо вымыть.
    5. Зелень, орехи, фрукты сильно не измельчают, иначе они быстро теряют аромат.
    6. Правила при выборе овощей и плодов: — лучше меньше, да лучше; — вялое, битое, подгнившее, переспелое — вредно; — парниковые овощи менее полезны, чем выросшие в открытом грунте; — следует предпочитать ярко окрашенное бледному.

    Вегетарианские блюда на Новый Год 2021

    Рататуй (классический рецепт) 4.6 24

    Этот рецепт стал особенно популярным после выхода одноименного мультфильма. И я предлагаю попробовать классический вариант блюда с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом. Смотрите рецепт! . далее

    Апельсин в духовке с медом и корицей 3.3 20

    Пробовали ли Вы когда-нибудь запеченный апельсин? Это очень вкусный и полезный десерт! Ароматный мед с корицей, грецкие орехи и теплый апельсин – настоящая атмосфера зимнего праздника! . далее

    Винегрет в лаваше 4.7 6

    Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. . далее

    Салат “Новогодний салют” 4.4 6

    Среди сытных закусок и слоеных салатов на праздничном столе, предлагаю внести яркое пятно в виде этого легкого и полезного овощного салата с фисташками. Будет находкой для веганов! . далее

    Гауранга 4.5 5

    Гауранга — традиционное индийское блюдо, переводится как “золотой картофель”. Блюда из картошки всеми очень любимы. Я предлагаю Вам разнообразить свой стол этой пикантной запеканкой. Вот рецепт! . далее

    Вегетарианское заливное к Новому Году 4.8 5

    Всем и всегда хочется непременно яркого и вкусного праздника. А если вы не кушаете мясо, могу предложить рецепт интересного овощного заливного! Оно будет украшением стола и порадует вегетарианцев! . далее

    Закуска “Цветок” из лука 4.4 5

    Закуска “Цветок” из лука – прекрасная альтернатива картофелю фри и чипсам. Такая закуска получается очень необычной и по вкусу напоминает луковые кольца, вот только смотрится намного интереснее. . далее

    Тыквенный мусс 5.0 5

    Нежный сладкий десерт, подавать который нужно охлажденным. Яркие краски возбуждают аппетит, а сладко-пряный аромат так и манит. Хотите попробовать? Тогда смотрите, как приготовить тыквенный мусс. . далее

    Гратен из картофеля в стиле маффинов 4.1 5

    Гратен – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное до румяной корочки. Сегодня я поделюсь с вами оригинальным рецептом, как приготовить гратен из картофеля в стиле маффинов. Будет вкусно! . далее

    Вегетарианский холодец 3.9 5

    Если вы отказались от продуктов животного происхождения, то это ещё не значит что нужно лишать себя всех привычных блюд! Поэтому делюсь проверенным рецептом вегетарианского холодца на агар-агаре. . далее

    Винегрет в тарталетках 5.0 5

    Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета — подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках. . далее

    Острая закуска из помидоров 4.4 5

    Предлагаю отличный вариант легкой и острой закусочки к шашлыку или рыбе. Для маринования достаточно двух часов, но, как показывает опыт, на следующий день помидорчики не хуже! Смотрите мой рецепт! . далее

    Рулет “Радуга” с овощами 5.0 4

    Как приготовить рулет “Радуга” с овощами? Все просто! Используйте питу и набор овощей по своему выбору. Попробую все доходчиво показать и рассказать по возможности. Покупаем питу, овощи — и вперед. . далее

    Новогодний салат с мандаринами 4.3 1

    Без какого фрукта сложно представить Новогодние праздники? Конечно же без мандарина. В моей семье его едят килограммами. Но тут я подумала, а почему бы не использовать цитрусовый в каком-нибудь блюде? . далее

    Лаваш с шампиньонами и сыром 5.0 1

    Если у вас случается такое же, как и у меня, что гости приходят без предупреждения или звонят за 15-20 минут, то вам пригодится вот такой рецепт закуски, как приготовить лаваш с шампиньонами и сыром. . далее

    Мандарины в винном сиропе 5.0 1

    Какой же Новый год без мандаринов?! Предлагаю немного поэкспериментировать и приготовить мандарины в винном сиропе со специями. Этот изысканный новогодний десерт прекрасно подойдет к шампанскому! . далее

    Салат с рамбутаном и крабовыми палочками

    Все любят салат с крабовыми палочками, его вкус знаком и привычен. Предлагаю совершенно иную вариацию на тему, как приготовить салат с рамбутаном и крабовыми палочками. Его вкус выгодно отличается. . далее

    Черная икра из соевого соуса 4.2

    Делюсь рецептом имитации черной икры из соевого соуса. Процесс приготовления простой, хоть и требует времени. Такая икра подойдет для постного стола и веганского питания. . далее

    Закуска из питы на Новый год 4.9

    На новогодний стол можно приготовить очень простую, вкусную и красивую закуску в виде новогодней елки. Елочка получается из кусочков готовой питы. Разукрасим елку гуакамоле и болгарским перцем. . далее

    Слоеный фруктовый десерт 4.7

    Слоеный фруктовый десерт не только вкусен, но еще очень красив и эффектен. Скажу честно, приготовленный в домашних условиях, этот десерт производит впечатление на гостей и домашних. . далее

    Мусака вегетарианская 3.8

    Замечательная запеканка из баклажанов, кабачков и картошки с помидорами подойдет как для вегетарианцев, так и для веганов, и просто на пост. . далее

    Салат с ананасом

    Уверен, что такой салат вам еще не приходилось пробовать. Привычный салат с ананасами и курицей (грибами) можно заменить более интересным рецептом, как приготовить салат с ананасом. . далее

    Порционный салат

    По составу порционные салаты не отличаются от обычных, но эффектная и оригинальная подача украсит любой стол. Расскажу, как приготовить порционный салат “Капрезе”, он будет классным: ярким и вкусным. . далее

    Перец, фаршированный творогом и зеленью 3.0

    Перец, фаршированный творогом и зеленью, я пробовала на дне рождения у подруги. Новое блюдо сразу бросилось в глаза и на вкус не разочаровало. Пикантно-свежее – вот его главная характеристика! . далее

    Вегетарианская шуба 4.8

    Для приготовления вегетарианской шубы я использую мягкую соленую брынзу, которая прекрасно сочетается со свеклой. Результат очень порадовал, вкус салата получился очень насыщенным и пикантным. . далее

    Топинамбур в духовке 3.3

    Для тех, кто еще не в курсе, топинамбур – это земляная груша. Растение полезное и абсолютно безвредное. Расскажу, как приготовить топинамбур в духовке, запеченный с медом и ароматными травами. . далее

    Фруктовые роллы 5.0

    Отличная вегетарианская вариация на тему японской кухни. Интересный и оригинальный рецепт. Такие роллы удачно впишутся даже на праздничный стол. Смотрите, как приготовить фруктовые роллы и пробуйте. . далее

    Фруктовый салат в ананасе 4.3

    Вашему вниманию – рецепт приготовления фруктового салата в ананасе. Одно удовольствие готовить такой салат. Вкушать его – другое 🙂 Вряд ли кто-то сможет сохранить хладнокровие перед таким салатом! . далее

    Салат “Новогодний венок” 4.7

    Очень легкий новогодний салат. Если вы устали от майонезных и тяжелый слоеных салатов, этот красивый и простой салат точно придется вам по душе! Рецепт салата “Новогодний венок” для званого ужина! . далее

    Канапе с черри и моцареллой

    Канапе с черри и моцареллой — отличный вариант невероятно красивого перекуса и закуски на праздничный стол. Особенно хорошо такое канапе подойдет для весенних и летних праздников, в сезон овощей! . далее

    Вегетарианская селедка под шубой 5.0

    Конечно же, селедка, по умолчанию, не может быть вегетарианской. Вместо рыбы я использую морскую капусту. Вместо обычного майонеза я добавляю постный майонез. Получается очень вкусно и полезно! . далее

    Салат “Новогодняя ночка”

    А с чем у вас ассоциируется Новый год? Думаю, не ошибусь, если скажу, что с шариками и мандаринами, верно? Так вот, этот оригинальный и простой рецепт салата “Новогодняя ночка” содержит и то, и то. . далее

    Салат “Новогодние шарики” 4.0

    Поделюсь новым рецептом! На этот раз я расскажу, как приготовить салат “Новогодние шарики”! В преддверии праздников часто хочется сделать что-то новенькое – и это ваш шанс! Вкусно, нежно и сытно! . далее

    Закуска из авокадо и творога 4.3

    Если вам по вкусу легкие и аппетитные закуски на скорую руку, то пополнить вашу кулинарную копилку предлагаю еще одним классным рецептом. Насыщенный и пикантный вкус не оставит вас равнодушными. . далее

    Салат-закуска из сыра с чесноком и майонезом 5.0

    Если вам уже надоели обычные закуски, предлагаю вам узнать, как приготовить салат-закуску из сыра с чесноком и майонезом. Это, на первый взгляд, очень простая закуска, но ее особенность — подача. . далее

    Грибы, фаршированные орехами и сыром 4.5

    Тем, кому нужна новая идея праздничной закуски, хочу рассказать, как приготовить грибы, фаршированные орехами и сыром. Это вкусная, дешевая, красивая и невероятно простая в приготовлении закуска. . далее

    Тарталетки с овощами 3.7

    Очень легкие, аппетитные и яркие тарталетки с овощами в домашних условиях – прекрасный вариант закуски для праздничного стола. Минимум калорий, времени и ингредиентов и очень достойный результат. . далее

    Cалат без майонеза на праздничный стол 2.3

    Вы любите изысканные и красивые салаты? У меня есть идея, как приготовить салат без майонеза на праздничный стол на основе арбуза и козьего сыра. Очень просто, аппетитно и красиво. Попробуйте! . далее

    Вегетарианский торт без яиц 4.3

    Отменный вегетарианский торт без яиц или просто медовик. Торт получается очень мягким, сытным и нежным. Подойдет для любых праздничных мероприятий, например – Дня Рождения! Рекомендую приготовить! . далее

    Волованы 1.0

    Сегодня изобретение французского повара под названием “Волованы” стало широко популярно и в нашей стране. Волованы чем-то напоминают тарталетки, только из слоеного теста. Попробуем приготовить? . далее

    Подтвердите удаление рецепта

    Отмена данного действия невозможна

    Поскольку все больше людей сейчас выбирают питание, исключающее мясо, появляется все больше рецептов, которые соответствуют такой диете. На страничках нашего сайта вы без труда почерпнете оригинальные идеи по поводу того, что приготовить на Новый год 2021 вегетарианцу. Салаты, закуски, супы, выпечка с несладкими начинками, запеченное сытное горячее: как видите, рецепты вегетарианских блюд к празднику могут быть весьма разнообразными. А красивая и креативная подача сделает блюда поистине праздничными, ими смогут насладиться абсолютно все ваши гости.

    Вы увидите, что вегетарианский стол на Новый год – это не только салаты из овощей и зелени. Это множество очень вкусных, питательных, полезных и разнообразных лакомств, которые по достоинству оценят и с аппетитом будут кушать даже заядлые мясоеды. Кстати, у нас вы также найдете идеи блюд для меню вегана, которые не содержат продуктов животного происхождения, например, яиц и молочных продуктов. Питайтесь полезно, вкусно и разнообразно! Счастливого Нового года!

    beauty.ua

    • Главная
    • Макияж
    • Тренды

    Вместе с Дарьей Воронковой разбираемся, что такое веганская косметика, каких компонентов не должно быть в ее составе, как и где ее искать в Украине. Для веганов и тех, кто собирается ими стать.

    Дарья Воронкова – координатор проекта «Веганство в Украине» и популяризатор научного подхода к веганству

    Что такое веганская косметика?

    Начнем с того, веганская косметика – это не всегда косметика натуральная или органическая, но при этом всегда этичная. Эти понятия не являются равными, но часто пересекаются: натуральная и органическая косметика могут содержать в себе компоненты животного происхождения, а могут и не содержать их; этическая продукция не тестируется на животных, но может содержать в себе компоненты животного происхождения; а веганская – не содержит продуктов животного происхождения и не тестируется на животных.

    Теперь разбираемся, какие компоненты животного происхождения мы можем встретить в средствах по уходу и декоративной косметике:

    • ланолин;
    • кармин/кошениль;
    • хитин/хиозан;
    • холестерол;
    • цистеин/цистин;
    • кератин;
    • муцин;
    • пчелиный воск;
    • фибростимулин/коллаген;
    • эластин;
    • прополис;
    • маточное молочко;
    • шелк/ протеины шелка;
    • гуанин/ рыбья чешуя;
    • топленое масло/ гхи;
    • продукты жизнедеятельности коровы;
    • ретинол (витамин А);
    • глицерин.

    Здесь важно заметить, что некоторые компоненты могут быть как животного, так и неживотного происхождения. Например, витамин А, глицерин, кератин или коллаген могут быть растительного происхождения.

    Кошениль – маленькие насекомые, из самок которых добывают вещество, используемое для получения красного красителя. Его добавляют в состав красных губных помад, румян и даже пищевых продуктов.

    Читайте также

    Косметика, которая не тестируется на животных: все подводные камни, о которых нужно знать

    Муцин – улиточная слизь, часто используется в корейских средствах по уходу.

    Кератин, который так часто добавляют в средства для волос, добывают путем химической обработки перьев, шерсти и копыт животных и птиц.

    Для изготовления кистей часто используется шерсть козы или соболя. И хотя считается, что натуральные кисти лучше, чем искусственные, это заблуждение – они ничем не уступают по качеству.

    Также существует мнение, что веганская декоративная косметика не может сравниться по качеству с продуктами популярных брендов. На самом деле, благодаря многочисленным исследованиям и новым технологиям веганские средства могут без проблем конкурировать с косметикой менее сострадательных марок.

    Как искать веганскую косметику?

    Теперь поговорим о том, как найти веганскую косметику в огромном ассортименте средств, которые нам предлагает beauty-рынок. Один из вариантов – проверить, имеет ли продукция соответствующий сертификат. Например, сертифицирующая компания Choose Cruelty Free выдает сертификаты исключительно веганским брендам. У Leaping Bunny и PETA на сайтах также можно найти бренды со значками Vegan. Также обращаем внимание на значок с подсолнухом сертифицирующей компании Vegan Society. Но, к сожалению, маркировки этих компаний не всегда соответствуют действительности и иногда в их работе бывают сбои.

    Читайте также

    Косметика без жестокости: 6 известных cruelty-free брендов

    Второй вариант – самостоятельно проверять состав каждого отдельного продукта и выбирать те средства, которые не содержат компонентов животного происхождения.

    Чисто веганских брендов косметики c каждым годом становится все больше. Из моих любимых: ZAO, 100% PURE, Pacifica (у них классная парфюмерия) и Hurraw! (выпускают отличные бальзамы для губ).

    Где ее можно купить?

    Найти веганскую косметику вполне реально, главное, начать процесс поиска. В Украине подходящие beauty-продукты можно купить в Watsons, КОСМО на Make up или же заказать на сайте натуральных товаров iHerb.

    Оцените статью
    Добавить комментарий